Hola!. Ayer publiqué en Instagram unas fotos de unos bagels sin tacc (sin gluten) que hice para mi familia. Como me pidieron la receta, acá está. Fotos no pude sacar muchas porque el minuto que salieron del horno, volaron!!.


IMPORTANTE: Si van a hacer esta receta apta para celiacos, tienen que asegurarse que TODOS los ingredientes sean aptos y los utensillos y recipientes utilizados no estén contaminados (restos de harina común por ejemplo).


Ingredientes:

4 tazas de premezcla para panadería sin gluten.
3 cucharaditas de goma xántica.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de levadura en polvo (es un sobrecito justo).
6 cucharadas de miel.
2 o 3 tazas de agua tibia.
2 cucharadas de azúcar.
1 huevo batido con una cucharada de agua para pintar los bagels antes del horno.


En un recipiente mezclar harina, goma xántica, sal y levadura. Después agregar la miel. Mezclar.
Lentamente ir agregando las dos tazas de agua e ir mezclando en forma simultanea (si, claro).
La masa debe quedar espesa, un poco pegajosa pero no imposible de manejar. Agregar mas agua o harina según creamos necesario.
Dividir la masa en 10 partes iguales (o al menos similares jaja). Hacer una pelotita con cada una, después aplastarla entre nuestras dos manos y con el dedo índice hacer un huequito en el centro, dar vuelta y hacer lo mismo del otro lado.
Colocar los bagels sobre un recipiente para horno, enmantecado y enharinado. Dejarlos leudar por 30 o 45 minutos.





Mientras tanto vamos a poner a hervir agua en una sartén grande y agregar las dos cucharadas de azúcar.
Cuando los bagels hayan terminado de leudar, sumergirlos en la sartén durante 3 minutos (1 minuto y medio de cada lado). Sumergir de a 2 o 3, según la capacidad de nuestra sartén.





Cuando van terminado de hervir, volver a colocarlos en el recipiente para horno.
Pintarlos con el huevo batido mezclado con una cucharada de agua.
Precalentar el horno.
Cocinar por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados.

Eso es todos amigos!!.



Acá vendría la foto del bagel que me clavé comí con un poco de manteca y miel y una taza de té, pero en el entusiasmo la gorda se olvidó me olvidé.

Besos y que disfruten del fin de semana!!.



Loli













Mientras tanto